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下午茶之煉乳奶牛小餅
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曼雪殺戮橫行

很簡單的小餅乾，失敗率較低，烤的時候就散發出濃濃牛奶香，冷卻後十分香脆，屬於硬脆餅乾。想吃酥一點但是又不易碎的餅乾，就用這個方子吧～黃油和煉乳的混合香味特別誘人。造型可以按自己喜好塑造，不必拘泥於方或圓。

食材
原味煉乳 200g
無鹽黃油 120g
鹽 2g
低筋麵粉 340g
可可粉 8g
香草精 6g（也可不放）
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    備齊所以食材
  • 步驟 2/14
    黃油室溫軟化後用打蛋器打發至體積稍膨大
  • 步驟 3/14
    加入煉乳、鹽和香草精，刮刀拌勻
  • 步驟 4/14
    篩入低筋麵粉
  • 步驟 5/14
    用刮刀拌至絮狀
  • 步驟 6/14
    取出100g絮狀物放入另一個盆裡，在盆裡加8g可可粉混合均勻
  • 步驟 7/14
    分別和成兩個不同顏色的麵糰
  • 步驟 8/14
    把白麵團放在矽膠墊上蓋上保鮮膜，按扁（如果用木製案板，那要在麵糰底下墊個保鮮膜），用擀麵杖擀成0.3cm厚的麵皮
  • 步驟 9/14
    可可麵糰揪成小塊，均勻的放在擀好的麵皮上
  • 步驟 10/14
    再重新蓋上保鮮膜
  • 步驟 11/14
    用擀麵杖輕輕擀平，這時候烤箱170度預熱
  • 步驟 12/14
    用輪刀隨意切成不規則的小塊
  • 步驟 13/14
    擺放在烤盤上，送入預熱好的烤箱，170度，15分鐘，上色後及時蓋上錫箔紙
  • 步驟 14/14
    各家烤箱有所不同，溫度時間僅供參考，只要烤到周圍 表面微黃即可，烤好後晾涼會比較脆
釋出於 2018-07-15
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