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春天的下午茶 | 浪漫草莓達克瓦茲
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我不是懶狗

鬆軟的蛋糕體，中間夾上酸酸甜甜的草莓奶油夾心餡，甜蜜卻不膩味，帶給您屬於達克瓦茲的專屬浪漫，專屬女士們的獨特下午茶準備完成！-麥子廚房

時間:10分鐘內
食材
蛋白 80g
白砂糖 20g
低筋麵粉 17g
杏仁粉 49g
糖粉 40g
無鹽黃油軟化 45g
糖粉 16g
草莓泥或草莓醬 20g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將軟化的無鹽黃油倒入調理盆中，加入糖粉，使用電動打蛋器打發。
  • 步驟 2/9
    打發的黃油體積膨大，呈細膩、光滑的乳膏狀，色澤呈淺白色
  • 步驟 3/9
    加入牛奶和草莓泥（或草莓醬），使用打蛋器攪拌均勻。
  • 步驟 4/9
    蛋白倒入調理盆中，分次加入白砂糖，使用電動打蛋器打發至溼性發泡。 Tips：蛋白打發：拉起打蛋頭，有個短一些的尖，會彎下來。
  • 步驟 5/9
    篩入低筋麵粉、杏仁粉和糖粉於蛋白霜中，翻拌均勻。
  • 步驟 6/9
    麥子廚房小紅鍋布朗尼烤盤上下烤盤交換裝上主機，即布朗尼上盤裝下方，布朗尼下盤放上方，中高溫預熱。
  • 步驟 7/9
    預熱完成後，使用挖球勺舀入約28g麵糊，使用刮刀刮平。
  • 步驟 8/9
    蓋上上蓋，烘烤5分鐘即可，取出烤好的達克瓦茲晾涼。
  • 步驟 9/9
    在其中一片塗上草莓奶油，再蓋上一片達克瓦茲夾起來就完成了。
小貼士

Tips：

打發的黃油體積膨大，呈細膩、光滑的乳膏狀，色澤呈淺白色

蛋白打發：拉起打蛋頭，有個短一些的尖，會彎下來。

釋出於 2022-09-22
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