jxcaipu logo
小小酥脆幹河蝦
6.7萬 熱度 17 收藏
李莫愁

河蝦，屬淡水蝦，性溫味甘，營養價值較高。而小小河蝦曬乾後易儲存和攜帶，可隨時做成自己喜歡的美味，讓小小幹河蝦的蝦皮和蝦肉一點都不浪費，每一隻蝦都可完完全全地讓愛蝦人士完美享用。

時間:10-30分鐘
食材
小小幹河蝦 適量
食用油 適量
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    選取大小差不多的幹河蝦洗淨瀝乾水，待用。（選取山裡的無汙染的河蝦是最好的啦）
  • 步驟 2/5
    小火，鍋中無水無油，將洗淨的幹河蝦倒入鍋中，不停翻炒，炒至乾燥。
  • 步驟 3/5
    微小火，將已炒乾燥的蝦撥到鍋內的周圍，鍋中放油。
  • 步驟 4/5
    小火，將蝦與油炒勻，不停炒動至蝦乾脆；中火，加適量鹽，不停炒；小火，不停炒動至蝦又脆又酥。關火，不停炒動，讓幹河蝦在鍋中完全冷卻。切記，不急於裝盤，是怕熱蝦與冷的容器相遇後會產生水汽。
  • 步驟 5/5
    待蝦在鍋中完全冷卻後，出鍋裝盤（盤子是乾爽無水的），可下飯下麵條等，還可裝入乾爽的罐中當零食吃。酥脆幹河蝦，一口一隻咔嚓脆，有趣又有味。此菜只有蝦+食用油+鹽三種食材，無任何新增，營養健康美味。
小貼士

酥脆幹河蝦做好後，重要的是冷卻裝盤和裝罐都不沾水，才能保證它的幹、脆、酥。

釋出於 2018-09-09
170
相關菜譜
寫評論