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酥脆椒鹽蝦
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投漢合攘燒

明蝦就是對蝦，味道非常鮮美，富含蛋白質，有滋陰健胃功能。我最喜歡做成椒鹽蝦，因為酥脆的殼也能吃下去，還補鈣哦。

時間:10-30分鐘
食材
明蝦 120g
醋 1g
料酒 2g
生抽 5g
澱粉 10g
蒜瓣 2個
生薑 4g
青椒 30g
油 20g
椒鹽 1g
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    明蝦挑去蝦線剪掉蝦鬚洗淨後加入醋、料酒、生抽和少許鹽醃製一小時；
  • 步驟 2/12
    蒜瓣、生薑和青椒洗淨切末；
  • 步驟 3/12
    醃製好的明蝦用抹布擦乾；
  • 步驟 4/12
    倒入澱粉，用手抓勻，讓澱粉包裹住蝦；
  • 步驟 5/12
    接通電源後啟動炒菜機，會自動預熱；
  • 步驟 6/12
    預熱好後倒入油；
  • 步驟 7/12
    將蝦依次放入鍋內；
  • 步驟 8/12
    蓋上蓋子選擇油炸功能開始工作；
  • 步驟 9/12
    油炸程式結束後倒入青椒末、大蒜末和生薑末；
  • 步驟 10/12
    選擇配炒程式拌勻一下；
  • 步驟 11/12
    撒入椒鹽繼續一個配炒程式即可。
  • 步驟 12/12
    成品。
小貼士

1.椒鹽量可以根據自己口味增減；

2.醃製好的明蝦不用擦得太乾，否則澱粉不容易裹住；

3.辣椒可以根據個人喜好選擇辣度，我是做給孩子吃，所以選擇不辣的柿椒。

釋出於 2019-08-16
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