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椒鹽基圍蝦(沒有椒鹽的椒鹽蝦
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很喜歡吃椒鹽蝦，外酥裡脆的，可是我們本地基本很難買到新鮮的，所以只好在超市買點冰凍的蝦子來做，意想不到的是味道也很不錯~

時間:10-30分鐘
食材
冰凍基圍蝦 1000g
澱粉 適量
料酒 適量
孜然粉 適量
五香粉 適量
辣椒粉 適量
鹽 適量
味精 適量
姜 適量
蒜蓉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    將超市買回的冰凍蝦解凍，解凍後將蝦放入盆裡加入適量的料酒、鹽、蒜蓉、姜、五香粉，辣椒粉醃製，時間上大概是一個小時。
  • 步驟 2/6
    一小時後將醃製的蝦子放清水洗乾淨，然後將洗乾淨的蝦子瀝乾水份放進盆裡裹滿幹澱粉。
  • 步驟 3/6
    將鍋內倒入適量的油，將油燒開，檢驗油燒開沒有最簡單的方法就是將筷子放進油鍋內看筷子周圍否冒泡，有泡就是油開了，可以放蝦了。
  • 步驟 4/6
    將蝦放到燒開的油裡炸，大概4分鐘左右蝦上面的澱粉變色可瀝乾油撈起放盤子裡。
  • 步驟 5/6
    將鍋洗淨，放入之前炸好的蝦，切記不要放油，開小火，放入辣椒粉、五香粉、孜然粉
  • 步驟 6/6
    佐料放入後，翻均勻就可起鍋了！
小貼士

切記醃製蝦的時間最好不要低於一小時，醃製時間短了佐料以及鹽不會入味，最後一步用佐料翻勻蝦的時候一定要小火，因為沒放油，火大了，蝦會燒掉~

釋出於 2018-12-04
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