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椒鹽蝦頭
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近視ruthless

椒鹽蝦頭酥脆無比，連蝦殼都是酥的，用來下酒是絕配。也可以當零食吃，不過不能多吃，現在這種天氣很容易上火，油炸食物還是少吃為好。

時間:10-30分鐘
食材
蝦頭 250g
油 適量
椒鹽 適量
小蔥 1根
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備所需材料。
  • 步驟 2/14
    蝦頭洗淨，用剪刀把蝦鬚剪掉。
  • 步驟 3/14
    要剪得乾淨一點。
  • 步驟 4/14
    然後清洗乾淨，瀝乾水份。（一定要瀝乾水）
  • 步驟 5/14
    鍋內放入油燒至200度。
  • 步驟 6/14
    倒入蝦頭快速炸1分鐘。
  • 步驟 7/14
    然後把蝦頭撈起。
  • 步驟 8/14
    當油溫降至160度時，再次放入蝦頭復炸2分鐘。
  • 步驟 9/14
    將炸好的蝦頭撈起。
  • 步驟 10/14
    鍋內放入少許油燒熱，放蒜沫炒香。
  • 步驟 11/14
    倒入蝦頭翻炒一下。
  • 步驟 12/14
    再加入椒鹽。
  • 步驟 13/14
    撒上蔥花。
  • 步驟 14/14
    最後拌勻即可。
小貼士

蝦頭洗淨一定要瀝乾水份，一滴水也不能有，以免炸的時候爆鍋，油爆出來會燙傷皮膚，這點得注意。

釋出於 2022-04-24
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