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九層塔椒鹽蝦
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氣鬼宿命的貓貓漎

九層塔椒鹽蝦

時間:10分鐘內
食材
草蝦 250g
生薑 適量
料酒 適量
精鹽 適量
椒鹽粉 適量
九層塔 適量
橄欖油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    草蝦一份如圖。
  • 步驟 2/8
    椒鹽粉，九層塔。
  • 步驟 3/8
    鮮蝦剪除蝦鬚，背部開刀，挑出蝦線。洗淨後瀝乾水份，入盤中，加入姜生，料酒，撒一層薄鹽，醃20分鐘。
  • 步驟 4/8
    平底鍋燒熱，倒入適量橄欖油，醃好的蝦依次下鍋。
  • 步驟 5/8
    一面變色後翻另一面，煎到兩黃酥脆。
  • 步驟 6/8
    撒入切碎的九層塔。
  • 步驟 7/8
    撒入椒鹽粉。
  • 步驟 8/8
    用筷子劃拉，讓每隻蝦都沾滿調味粉，出鍋裝盤即可。
小貼士

1：鮮活的蝦，只需簡單的調味品即可。反之將會掩蓋本身的鮮味。

2：全程小火慢煎，至蝦殼全部酥脆。

3：家中無九層塔的，也可不放的。

釋出於 2020-08-28
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