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九層塔椒鹽蝦
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氣鬼宿命的貓貓漎

九層塔椒鹽蝦

時間:10分鐘內
食材
草蝦 250g
生薑 適量
料酒 適量
精鹽 適量
椒鹽粉 適量
九層塔 適量
橄欖油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    草蝦一份如圖。
  • 步驟 2/8
    椒鹽粉,九層塔。
  • 步驟 3/8
    鮮蝦剪除蝦鬚,背部開刀,挑出蝦線。洗淨後瀝乾水份,入盤中,加入姜生,料酒,撒一層薄鹽,醃20分鐘。
  • 步驟 4/8
    平底鍋燒熱,倒入適量橄欖油,醃好的蝦依次下鍋。
  • 步驟 5/8
    一面變色後翻另一面,煎到兩黃酥脆。
  • 步驟 6/8
    撒入切碎的九層塔。
  • 步驟 7/8
    撒入椒鹽粉。
  • 步驟 8/8
    用筷子劃拉,讓每隻蝦都沾滿調味粉,出鍋裝盤即可。
小貼士

1:鮮活的蝦,只需簡單的調味品即可。反之將會掩蓋本身的鮮味。

2:全程小火慢煎,至蝦殼全部酥脆。

3:家中無九層塔的,也可不放的。

釋出於 2020-08-28
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