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椒鹽蝦
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愉快

蝦肉味道鮮美，營養豐富，鈣的含量為各種動植物食品之冠，特別適宜於老年人和兒童食用。我們這裡現在正是吃蝦的季節，鮮活的蝦看著很好。今天去菜市場買了活蝦，做的椒鹽蝦，這道菜製作簡單，加了椒鹽，口味很好，蝦煎炸後，味道更好，家裡宴請親朋好友的時候，做上一盤，很不錯，呵呵。

食材
蝦 400g
油 適量
鹽 適量
椒鹽 適量
白酒 適量
大蒜 適量
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備食材
  • 步驟 2/8
    蝦洗淨用剪刀去掉蝦鬚和蝦搶，背部用剪刀剪開，用牙籤挑出沙線，加鹽、白酒、薑片拌勻醃製半小時以上入味
  • 步驟 3/8
    大蒜切末
  • 步驟 4/8
    鍋內加油，加蝦煎炸
  • 步驟 5/8
    翻面煎炸，要小火煎制，煎至兩面金黃盛出
  • 步驟 6/8
    原鍋加大蒜末，小火炒至金黃
  • 步驟 7/8
    放入蝦一起翻炒，加入椒鹽
  • 步驟 8/8
    翻炒均勻即可
小貼士

蝦要醃製的時間久一點，這樣可以入味，煎炸的時候要控制火的大小，避免糊鍋，大蒜要炒至金黃，酥酥的這樣好吃，椒鹽自己製作的好吃，花椒小火炒至變色發黃，花椒粒挑出來丟掉，鹽也炒至變黃，放涼後一起放入料理機，打成粗粉狀。

釋出於 2022-06-08
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