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椒鹽蝦
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昊英爭

椒鹽蝦是一道色香味俱全的漢族名餚，屬於粵菜系。主料是海蝦。口味，香辣外焦香鹹辣，肉軟嫩鮮美。此品選鮮活中蝦，不必去殼。經油泡後，再用椒、鹽炒；椒、鹽等味料附在殼外而不入肉內，食品外焦香鹹辣，肉軟嫩鮮美。

時間:10-30分鐘
食材
海蝦 500g
油 適量
椒鹽 適量
青椒 少量
紅椒 少量
大蒜 適量
紫蘇 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    海蝦洗淨，選大個的。
  • 步驟 2/7
    取少量紅椒、青椒、紫蘇備用。
  • 步驟 3/7
    將紅椒、青椒、生薑、大蒜切碎，備用。
  • 步驟 4/7
    鍋中加入油，燒熱。
  • 步驟 5/7
    將蝦放入油中炸炸至殼隆起。放入辣椒一起炒。
  • 步驟 6/7
    最後加入椒鹽粉，炒勻。
  • 步驟 7/7
    擺盤出來，這個樣子。
小貼士

蝦要新鮮，炸時油要多一點。油溫不可太高。

釋出於 2019-08-22
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