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椒鹽蝦
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一杯月光醜

從超市買的凍蝦，最適合燒椒鹽蝦。蝦殼酥脆，蝦肉鮮美，再搭配椒鹽的香味，色香味俱佳。

時間:30分鐘-1小時
食材
蝦 400g
青椒 1個
紅椒 1個
姜 適量
蒜瓣 適量
澱粉 20g
食用油 100ml
椒鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    凍蝦化凍後剪去蝦鬚洗淨。
  • 步驟 2/9
    鍋里加清水，放入適量食鹽、料酒、薑片，把蝦子倒入煮開後用漏勺撈出控幹水分。
  • 步驟 3/9
    然後用澱粉把蝦拌勻。
  • 步驟 4/9
    炒鍋倒入約100毫升油，燒至8成熱後放入蝦炸至蝦皮金黃酥脆。
  • 步驟 5/9
    然後用漏勺撈起控幹油待用。
  • 步驟 6/9
    準備配料：青紅辣椒切成小丁、姜和蒜分別剁成末，再準備好椒鹽。。
  • 步驟 7/9
    炒鍋內留少許油，放入青紅辣椒丁和薑末蒜末翻炒，用中火炒至辣椒變軟。
  • 步驟 8/9
    然後再倒入蝦快速翻炒。
  • 步驟 9/9
    最後加入椒鹽炒勻即可。
小貼士

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釋出於 2020-03-17
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