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椒鹽蝦
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請你吃顆子彈哇

蝦的營養極其豐富,是非常適合兒童食用的食材,今天做的椒鹽蝦,不管是外型還是味道,都是格外讓人滿意的,只是對裹澱粉油炸的方式有點小小的不安,偶爾一次吧,為了無比的美味,就做一回裹澱粉油炸的蝦吧。椒鹽蝦誘人的外觀、酥脆的口感,讓人真的特別有食慾,下面來看看具體做法吧......

時間:10分鐘內
食材
200g
適量
少許
尖椒 1塊
紅椒 1塊
生薑 1小塊
大蒜瓣 2瓣
生抽 少許
生粉 適量
料酒 適量
椒鹽 適量
蔥白 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好原材料
  • 步驟 2/12
    蝦剪去長鬚和蝦腳
  • 步驟 3/12
    清洗乾淨頭部的沙包,從背部開一刀,挑出蝦線
  • 步驟 4/12
    蝦裡倒入適量料酒、少許生抽和鹽,醃製幾分鐘
  • 步驟 5/12
    尖椒、紅椒切成小碎粒
  • 步驟 6/12
    生薑、大蒜瓣、蔥白切成末
  • 步驟 7/12
    蝦均勻拍上一層生粉
  • 步驟 8/12
    鍋裡倒入適量油,燒到六成熱,蝦倒入中高火炸兩分鐘左右,然後蝦控幹油分待用
  • 步驟 9/12
    鍋裡留少許底油,爆香蔥薑蒜末
  • 步驟 10/12
    加入青紅椒粒,放入少許鹽翻炒
  • 步驟 11/12
    加入炸好的蝦,撒入適量椒鹽,翻均勻
  • 步驟 12/12
    出鍋了
小貼士

一、蝦從背部開一刀,不僅好挑蝦線,重要的是入味好;

二、炸蝦的時候火不要太小,太小吸油多而且不脆,炸的時間要掌握好,不要太長時間,時間炸久了影響營養,而且有可能產生致癌物質;

三、鹽的用量一定不要多,因為後面還要加椒鹽。

釋出於 2019-06-28
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