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乾煸辣椒圈
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一輛misfortune

乾煸的烹飪技法是炒法的一種，實際就是幹炒。但是由於乾煸的主料不一樣，所以火候掌握要有變換。乾煸菜餚的代表作就是川菜的乾煸牛肉絲，從選料到烹製是一道非常講究的佳餚。另外大家熟悉的還有乾煸四季豆。今天饞嘴樂介紹的乾煸辣椒圈，就是用煸炒的方法烹製而成的一道菜餚，辣的很有特色。

時間:10分鐘內
食材
尖辣椒 500g
油 適量
鹽 適量
味精 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    材料：尖辣椒。
  • 步驟 2/7
    把尖辣椒切成均勻的圈狀。
  • 步驟 3/7
    起鍋熱油，放入辣椒圈煸炒。
  • 步驟 4/7
    用旺火煸炒1—2分鐘，到辣椒有點變軟，加鹽。
  • 步驟 5/7
    繼續煸炒，到辣椒變色，由綠變成微黃時加入味精。
  • 步驟 6/7
    用旺火快速煸炒，當辣椒籽在鍋裡亂蹦了，即可關火。
  • 步驟 7/7
    出鍋裝盤。
小貼士

烹製這道菜餚是，一定要開啟抽菸機，否則辣味會嗆得你受不了的！

釋出於 2019-10-17
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