jxcaipu logo
乾煸金鯧魚
8萬 熱度 758 收藏
收購土鴨蛋世沱

好吃

時間:10-30分鐘
食材
金鯧魚 1條
適量
1茶勺
小蔥 10g
生薑 10g
大蒜 20g
料酒 1茶勺
生抽 1茶勺
老抽 1茶勺
白糖 1湯勺
陳醋 1茶勺
幹澱粉 2茶勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    金昌魚去除內臟和魚鰓,清洗乾淨,備用
  • 步驟 2/15
    用廚房紙或者紙巾把金昌魚表面的水分吸乾,兩面劃十字花刀
  • 步驟 3/15
    表面再均勻的拍一層幹澱粉
  • 步驟 4/15
    生薑切片,大蔥切絲,蒜切末備用
  • 步驟 5/15
    不粘鍋燒熱,放入少許油,燒製七成熱
  • 步驟 6/15
    放入金昌魚小火煎至
  • 步驟 7/15
    一面煎好再翻面煎至,翻得過程要小心哦
  • 步驟 8/15
    煎好的魚盛出備用
  • 步驟 9/15
    鍋洗乾淨,鍋內上油,放入蔥薑蒜爆香
  • 步驟 10/15
    放入豆瓣醬繼續炒香
  • 步驟 11/15
    將煎好的魚放入鍋內,放入料酒,陳醋,加鹽,白糖,生抽和老抽,適量的水
  • 步驟 12/15
    大火燒開後轉中火,加蓋燉煮十分鐘左右
  • 步驟 13/15
    開蓋後大火收汁至濃稠即可裝盤,表面撒小蔥末即可
  • 步驟 14/15
    沒有想到味道還挺好的,雖然第一次燒這個,連一向怕辣的兒子也很買單一個勁兒的叫著辣,還是要吃
  • 步驟 15/15
    .................
小貼士

ps:1.油溫高一些再放入金昌魚,這樣魚皮才不會破

2.先放入料酒和陳醋,去腥的效果會好一些

3.最後燒製鍋內湯汁基本上沒有,魚就可以出鍋了

釋出於 2019-11-08
相關菜譜
寫評論