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乾煸四季豆
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慈祥contrast

四季豆有很多種吃法，許多人因四季豆中毒之後，便心有戒備。事實上，四季豆的種子可入藥，有清涼利尿、消腫之功效。假若在沒有熟透的情況下食之，才會引起中毒現象。四季豆有多種吃法，涼拌、清炒、用蒜蓉炒都很可口。夏季在稀飯將熟的時候，煮上一些四季豆，再調入一些鹽，也是一種不錯的主食。將四季豆以高火高溫炸熟炸透，任它再怎麼厲害，毒性也輕易被消除。口味幹香辣爽，開胃下酒。製作簡單，容易上手，營養價值豐富，是一道色香味俱全的家常菜

時間:10-30分鐘
食材
四季豆 500g
豬瘦肉 50g
油 適量
鹽 適量
幹辣椒 適量
大蒜 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備食材
  • 步驟 2/12
    將四季豆摘去老筋切段、將幹辣椒切成小段，生薑和大蒜切末、瘦肉剁成肉泥
  • 步驟 3/12
    起鍋燒熱油
  • 步驟 4/12
    以高火高溫將四季豆炸制
  • 步驟 5/12
    四季豆表皮起皺撈出控油備用
  • 步驟 6/12
    鍋內留底油，放幹辣椒、生薑、大蒜炒香
  • 步驟 7/12
    下肉泥煸炒
  • 步驟 8/12
    加入少許生抽
  • 步驟 9/12
    放入炸好的四季豆
  • 步驟 10/12
    煸炒一兩分鐘
  • 步驟 11/12
    加入鹽和雞精調味
  • 步驟 12/12
    出鍋裝盤
小貼士

無

釋出於 2020-07-21
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