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韭黃鮮肉餡餅
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穆雁雲冬

挺長時間沒有吃過餡餅了，正好家裡有韭黃急需解決掉，否則就快爛了，剁了點肉餡，做餡餅吃，再熬上一鍋紫米粥，方便又快捷又美味的晚餐

時間:10-30分鐘
食材
韭黃 350g
豬肉餡 300g
麵粉 600g
油 適量
鹽 適量
十三香 適量
料酒 適量
醬油 適量
蔥姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    韭黃在老根爛葉洗淨
  • 步驟 2/18
    韭黃切一釐米左右
  • 步驟 3/18
    豬肉洗淨去皮
  • 步驟 4/18
    蔥姜切碎備用
  • 步驟 5/18
    瘦肉剁碎後加入蔥姜剁成肉餡
  • 步驟 6/18
    肥肉切碎
  • 步驟 7/18
    鍋中放植物油，放入肥肉練出豬油
  • 步驟 8/18
    待油溫涼以後放入瘦肉餡，加入十三香，鹽，料酒，醬油，雞精，調勻
  • 步驟 9/18
    切好的韭黃放入調和的肉餡，調勻
  • 步驟 10/18
    調好的餡
  • 步驟 11/18
    麵粉加適量溫水和好，醒十五分鐘
  • 步驟 12/18
    醒好的面，揉成長條
  • 步驟 13/18
    切成大小一致的劑子
  • 步驟 14/18
    用擀麵杖擀成片
  • 步驟 15/18
    手拿一個麵皮，上面放上肉餡
  • 步驟 16/18
    捏成這樣的包子
  • 步驟 17/18
    電餅鐺上面放油燒熱，包子口朝下按扁
  • 步驟 18/18
    烙熟即可
小貼士

烙餡餅的時候要經常翻面，捏包子的時候口要收緊

釋出於 2020-07-21
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