Name: 麵條菜盒子餅
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 魯菜
Ingredients: 清水 190g; 麵粉 300g; 麵條菜 適量; 豬肉 適量; 生抽 適量; 胡椒粉 適量; 蔥 適量; 香油 適量

麵條菜盒子餅

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麵條菜盒子餅

時間:30分鐘-1小時

食材

清水 190g

麵粉 300g

麵條菜適量

豬肉適量

生抽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/19

麵條菜洗淨，控幹水分。
步驟 2/19

麵條菜焯水，沖涼，擠幹水分。
步驟 3/19

豬肉切丁。
步驟 4/19

大蔥切碎，和豬肉丁混合。
步驟 5/19

加入生抽、白胡椒粉、鹽、雞精、香油，攪拌均勻。
步驟 6/19

擠幹水分。
步驟 7/19

切碎。
步驟 8/19

和豬肉餡混合。
步驟 9/19

攪拌均勻，成為盒子餅餡。
步驟 10/19

將麵糰材料放入麵包桶內，開啟和麵功能。在準備餡的時候，讓他工作。
步驟 11/19

麵糰揉好的時候。
步驟 12/19

將麵糰取出，揉成光滑的麵糰。
步驟 13/19

均分成小面劑，大約兩個餃子面劑大小。
步驟 14/19

將面劑擀成圓形餅。
步驟 15/19

將餡兒放在餅上。
步驟 16/19

將另一個圓餅改在上面，將邊緣捏合。
步驟 17/19

鎖邊，鎖邊就是一個摺，一個摺壓到一起，先疊一個，然後再疊下一個，每個都復疊到一起就成了。
步驟 18/19

平底鍋燒熱，小火，將盒子餅放入鍋內，烙至金黃色。
步驟 19/19

翻面，再烙另一面。

小貼士

1、烙餅用的面，很軟。用麵包機揉麵，工作時間久，所以基本不用餳面，如果是手工揉麵，則需要餳面的過程。

2、麵條菜有些許澀味，建議焯水後食用。

3、豬肉切丁，口感更佳！

4、烙餅一定要小火，不然內餡不熟，外皮烙糊。

釋出於 2020-08-24

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