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麵條菜盒子餅
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沒有南山南

麵條菜上市了!

它在向我們昭告:春天來了!

春天是一個萬物復甦的季節,野菜,是春天送給我們最好的禮物。健康又營養,綠色無新增。

雙雙是一個懶人,同時又是一個忙人,平時上班,週末陪孩子學習,昏天黑地到沒有個人的時間。好羨慕那些孩子離家上學的大姐們,一方面想著孩子啥時候離開,還我私人時間,一方面又害怕這樣生活的到來。麵條菜營養豐富,全草及嫩莖葉入藥,有潤肺止咳、涼血止血功效,可治虛勞咳嗽,鼻衄、吐血等症。

買到新鮮的麵條菜,立馬想到的,就是用來拌餡。

個人不喜歡用來涼拌,感覺不像馬齒筧和皇席菜,口感那麼好。做餡,卻是極為合適的,無論是口感還是營養。盒子餅,是山東人愛吃的和拿手的,最愛的是韭菜雞蛋餡兒。

雙雙做盒子餅不是很多,因為討厭擇韭菜,那個味兒。。。。洗好久都去不掉,鬱悶死

野菜,一定要和肉搭配,野菜能夠吸收油脂,既好吃又不會膩。

時間:10分鐘內
食材
麵粉 300
清水 190
麵條菜 適量
豬肉 適量
適量
生抽 適量
白胡椒粉 適量
香油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    將麵糰材料放入麵包桶內,開啟和麵功能。在準備餡的時候,讓他工作。
  • 步驟 2/19
    麵糰揉好的時候。靜置餳發,然後開始準備餡料。
  • 步驟 3/19
    豬肉切丁。
  • 步驟 4/19
    大蔥切碎,和豬肉丁混合。
  • 步驟 5/19
    加入生抽、白胡椒粉、鹽、雞精、香油,攪拌均勻。
  • 步驟 6/19
    麵條菜洗淨,控幹水分。
  • 步驟 7/19
    麵條菜焯水,沖涼,擠幹水分。
  • 步驟 8/19
    擠幹水分。
  • 步驟 9/19
    切碎。
  • 步驟 10/19
    和豬肉餡混合。
  • 步驟 11/19
    攪拌均勻,成為盒子餅餡。
  • 步驟 12/19
    將麵糰取出,揉成光滑的麵糰。
  • 步驟 13/19
    均分成小面劑,大約兩個餃子面劑大小。
  • 步驟 14/19
    將面劑擀成圓形餅。
  • 步驟 15/19
    將餡兒放在餅上。
  • 步驟 16/19
    將另一個圓餅改在上面,將邊緣捏合。
  • 步驟 17/19
    鎖邊,鎖邊就是一個摺,一個摺壓到一起,先疊一個,然後再疊下一個,每個都復疊到一起就成了。
  • 步驟 18/19
    平底鍋燒熱,小火,將盒子餅放入鍋內,烙至金黃色。
  • 步驟 19/19
    翻面,再烙另一面。
小貼士

1、烙餅用的面,很軟。用麵包機揉麵,工作時間久,所以基本不用餳面,如果是手工揉麵,則需要餳面的過程。

2、麵條菜有些許澀味,建議焯水後食用。

3、豬肉切丁,口感更佳!

4、烙餅一定要小火,不然內餡不熟,外皮烙糊。

釋出於 2020-09-22
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