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焗肉末土豆泥
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肉末土豆泥之所以這樣為我們所愛，因為它亦菜亦飯，一勺一勺挖來吃，既能解饞也能管飽，想吃蔬菜的話，可以在炒肉末的時候加上一些蔬菜丁，營養還很齊全。這次做的時候，我又給加了馬蘇裡拉芝士，中間鋪一層，頂層鋪一層，烤得焦黃，奶香四溢，藏在下面的肉末澆汁吱吱冒泡。挖一勺，長長的芝士拉絲就要誘人口水。這樣的一大盤子，輕輕鬆鬆消滅光！

時間:30分鐘-1小時
食材
土豆 600g
豬肉末 150g
油 適量
鹽 1小勺
雞精 少量
生抽 3湯匙
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
澱粉 2湯匙
馬蘇裡拉芝士 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    土豆去皮洗淨，切成條狀或塊狀
  • 步驟 2/13
    煮熟至筷子可以輕鬆插入即可
  • 步驟 3/13
    撈出土豆，壓成土豆泥，如果覺得太乾，可以適當添一點開水或者牛奶
  • 步驟 4/13
    鍋內放油，放入肉末炒熟，不斷翻炒至析出一些油脂
  • 步驟 5/13
    放入蔥薑蒜末炒香，調入生抽、鹽、雞精翻炒均勻
  • 步驟 6/13
    將澱粉加入小半碗清水，攪勻成為水澱粉
  • 步驟 7/13
    將水澱粉淋入肉末中，小火咕嘟至變得比較濃稠，肉末澆汁就做好了
  • 步驟 8/13
    取一個可以放入烤箱中焗烤的容器，先鋪一半土豆泥
  • 步驟 9/13
    然後澆一層肉末澆汁
  • 步驟 10/13
    放上一些馬蘇裡拉芝士
  • 步驟 11/13
    然後再鋪上剩下的一半土豆泥
  • 步驟 12/13
    澆上剩下的肉末澆汁，鋪上慢慢的馬蘇裡拉芝士
  • 步驟 13/13
    入烤箱，200度，烤至芝士完全融化並且出現金黃色焦斑即可
小貼士

1.土豆切成什麼形狀無所謂，條狀、塊狀、片狀均可，只要容易煮熟即可。

2.壓土豆泥時，可能會比較幹，可以適當添一些開水或者牛奶，調和成你喜歡的乾溼狀態。

3.肉末澆汁不能太稀也不能太稠，否則吃起來口感都不會太好。

4.馬蘇裡拉芝士我一般選擇塊狀的，買回家後自己刨絲或者切片使用，感覺這樣比較順手。也有已經刨好絲的馬蘇裡拉芝士賣，但是感覺那種芝士放一段時間會失水嚴重，而且容易有冰碴出現，影響使用效果。當然如果現買現用，不論是塊狀的還是絲狀的，效果都是完全沒有問題的。

釋出於 2020-02-11
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