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肉末與土豆泥的絕妙組合［肉末土豆泥］
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金酒檸

［肉末土豆泥］土豆泥綿綿軟軟的入口即化，用雞湯煮過的雞肉末鮮美至極，兩者結合，天衣無縫，天作之合啊！哈哈！形容的有點誇張吧！不過就是那麼的好吃啊！

時間:30分鐘-1小時
食材
土豆 2個
雞胸肉 1個
老抽醬油 適量
海鮮生抽 適量
雞高湯 適量
水澱粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    1、土豆洗淨去皮切成塊。
  • 步驟 2/9
    2、放入開水鍋中，小火煮30分鐘。
  • 步驟 3/9
    3、煮土豆的同時將雞胸肉洗淨，用刀剁成雞肉碎。
  • 步驟 4/9
    4、土豆煮熟後，撈出，壓成土豆泥，放點鹽和現磨黑胡椒碎調味。
  • 步驟 5/9
    5、將土豆泥裝入盤中備用。
  • 步驟 6/9
    6、炒鍋燒熱，放入適量色拉油，放入香蔥末炒出香味。
  • 步驟 7/9
    7、放入雞肉碎翻炒至變色，並且一粒一粒分開，不要結塊。
  • 步驟 8/9
    8、放入少量老抽上色，適量海鮮醬油翻炒均勻。
  • 步驟 9/9
    9、倒入雞高湯。
小貼士

1、最好自己做高湯，其實做高湯不需要那麼複雜，就用一隻雞煮雞湯就可以了，煮的時候放點蔥姜、料酒去腥，煮完先喝一頓，剩下的留著當雞高湯就好了。

2、實在沒有雞高湯，就用清水和濃湯寶代替。

3、不論是雞高湯還是濃湯寶，都有鹹味，所以不用放鹽了。

釋出於 2019-02-13
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