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杏仁豆沙蛋糕卷
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墨衣過忘川丙

上次試做了葡萄乾蛋糕卷失敗後，一直不死心的.想要再次嘗試這次換了個配方，成功啦!!這種心情真的很爽.

時間:10-30分鐘
食材
牛奶 70g
細砂糖 70g
低粉 80g
雞蛋 5個
杏仁 適量
豆沙 適量
葡萄乾 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    蛋清蛋黃分離， 蛋黃加入油，牛奶攪拌均勻.
  • 步驟 2/12
    接著篩入低粉.
  • 步驟 3/12
    用橡皮刀攪拌置無顆粒狀.
  • 步驟 4/12
    接著打發蛋白，蛋白分次加入白糖將蛋白打到溼性發泡即可.
  • 步驟 5/12
    然後分三次將打好的蛋白加入蛋黃中.
  • 步驟 6/12
    烤盤上鋪一層油紙，然後再撒些杏仁片、葡萄乾。
  • 步驟 7/12
    再把蛋糕液均勻的倒在烤盤上。
  • 步驟 8/12
    150度，烤箱中層，上下火，18分鐘左右。
  • 步驟 9/12
    烤好後倒在烤架上晾涼。
  • 步驟 10/12
    再抹點豆沙醬。
  • 步驟 11/12
    用油紙把蛋糕卷卷起來，放到冰箱裡冷藏一會，即可切片。
  • 步驟 12/12
    最後的成品。
小貼士

1、蛋清和蛋白一定要分離好，蛋白裡一定要無油、無水，不然蛋白不易打發。

2、卷好的蛋糕放到冰箱裡冷藏一會，口味會更好。不冷藏也可以定型。

釋出於 2019-11-29
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