豆沙蛋糕 - 豆沙蛋糕的做法,豆沙蛋糕怎麼做好吃,豆沙蛋糕的家常做法 - 京細菜譜

豆沙蛋糕

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姐姐很喜歡吃豆沙麵包，上次做了麵包，還剩了紅豆沙，就想做一點豆沙蛋糕，找了好久沒找到合適的菜譜，就用戚風蛋糕的做法啦~還很好吃呢！

食材

雞蛋 2個

低筋麵粉 50g

牛奶 30g

白砂糖 40g

玉米油 25g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

先將雞蛋的蛋黃和蛋白分開，盛蛋白的碗需要無油無水。把蛋黃和細砂糖（10g）混合後用打蛋器打發到體積膨大，狀態濃稠，顏色變淺。
步驟 2/13

分三次加入玉米油。每加入一次都要用打蛋器攪打到混合均勻再加下一次。
步驟 3/13

加入完玉米油的蛋黃仍呈現濃稠的狀態。
步驟 4/13

加入牛奶，輕輕攪拌均勻。
步驟 5/13

低筋麵粉和泡打粉混合後篩入蛋黃裡，用橡皮刮刀翻拌均勻，成為蛋黃糊。將拌好的蛋黃糊放到一邊靜置備用。
步驟 6/13

將打蛋器洗乾淨並擦乾以後，將蛋白打發到乾性發泡（30g白糖分三次加入）
步驟 7/13

盛三分之一的蛋白到蛋黃碗裡。
步驟 8/13

翻拌均勻。
步驟 9/13

將拌勻的麵糊倒入剩餘的蛋白裡，再次翻拌均勻。
步驟 10/13

在模具裡倒入約二分之一的蛋糕糊，加入紅豆沙。
步驟 11/13

再在上面倒上蛋糕糊（本來應該八分滿的，但是我的蛋糕糊有點多，所以就倒滿了）
步驟 12/13

撒上芝麻。入烤箱，上下火，170℃烤20分鐘。
步驟 13/13

噹噹噹當~

小貼士

1.紅豆沙根據自己的喜好新增；

2.芝麻隨意，我只是因為用了不同甜度的紅豆沙，撒上芝麻方便區分；

3.這個配方可以不加泡打粉，但是蛋白一定要打發到位。

釋出於 2025-01-30