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好豆豆渣蛋糕
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拉扯complexity

不知道是哪根筋搭錯了，我泡了好多的黑豆，然後一股腦的放進了豆漿機裡面，打出來的豆漿超級濃郁，以至於過濾了好多的豆渣出來，想想也不能浪費呀，就實踐了一把豆渣蛋糕~然後突發奇想的用枸杞子在蛋糕上擺了一個好豆公仔來祝福好豆~

時間:30分鐘-1小時
食材
黑豆豆渣 300g
油 10g
雞蛋清 4個
白糖 30g
蛋黃 2個
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    過濾好的豆渣
  • 步驟 2/18
    無油無水的盆裡打入蛋清
  • 步驟 3/18
    用打蛋器低速打發，加15g白糖
  • 步驟 4/18
    繼續打，再加15g白糖
  • 步驟 5/18
    打至蛋白中放入果籤可以立住
  • 步驟 6/18
    兩個蛋黃打散
  • 步驟 7/18
    加入植物油
  • 步驟 8/18
    攪拌均勻
  • 步驟 9/18
    蛋黃液中加入三分之一的蛋白
  • 步驟 10/18
    攪拌均勻
  • 步驟 11/18
    一點點地加入豆渣攪拌
  • 步驟 12/18
    直至豆渣都加進去
  • 步驟 13/18
    將另外三分之二的蛋白加入
  • 步驟 14/18
    攪拌均勻
  • 步驟 15/18
    烤盤刷一層油
  • 步驟 16/18
    將蛋糕液倒入 用力震一下，使大氣泡排出
  • 步驟 17/18
    用枸杞擺出好豆
  • 步驟 18/18
    烤箱預熱180度，中層，40分鐘即可
小貼士

很多人都將豆渣扔掉，實際上豆渣有很多好去處，豆渣饅頭、豆渣餅等等~

釋出於 2024-10-06
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