原味豆渣蒸糕
12.1萬 熱度
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本想把君之的馬芬改編成雞蛋豆渣發糕。臨了臨了，卻嫌豆渣用量太少，一狠心把豆渣加了倍。雖然心裡直嘀咕：會不會原味麵粉比例太少，缺乏筋力支撐而無法蓬鬆長高或塌陷呢？管他呢，塌就塌吧。果真如此。在鍋中長勢不錯的豆渣糕，隨著溫度的降低很快回縮，看起來一副黏軟的樣子，不到冷透很難脫模。不過，也還是有些意外之喜——這傢伙入口細軟，好似軟糕，不甜不鹹，似乎也還不錯。。。。
時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/9
用料 -
步驟 2/9
將 雞蛋，水，豆渣倒入大碗
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步驟 3/9
攪拌均勻
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步驟 4/9
低筋粉，泡打粉，小蘇打混合，篩入碗中
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步驟 5/9
攪拌均勻
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步驟 6/9
裝入模具中，8分滿
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步驟 7/9
放入沸水鍋中，大火蒸15分鐘左右
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步驟 8/9
熟透熄火
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步驟 9/9
出鍋晾涼
小貼士
喜歡結實鬆軟口感的，可以增加麵粉用量。
蒸制時間需根據蒸糕大小而定。
釋出於 2019-10-17
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