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原味南瓜蒸糕
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腐劑安莫兮念嘥

買了一整個南瓜。一直沒鬧明白,那些皮色金黃的南瓜看起來也應該是老南瓜了,為什麼總不似曾經吃到的粉粉面面的口感呢?許久了,那些肉色金黃的南瓜吃起來總是漿漿水水,缺乏粉質感。怎麼樣才能買到粉粉面面的南瓜呢?漸漸地習慣於水質多多的南瓜,這個疑問也日漸沉沒在紛繁的意識裡。直到,一眼在南瓜堆裡發現了它。或許在別人眼裡,它和其它大大小小的南瓜並沒有什麼兩樣。然而,它確實有那麼一點點兒的不同。皮色略深,似乎也顯得略厚一些。看看個頭大小,還不算太大,小一點的,好像也小不了多少。沒有太多猶豫,就它了。其實,並沒有太多期許,早已習慣了水分多多的南瓜,似乎南瓜都那樣。當蒸熟的南瓜入口,粉粉面面的感覺又回來了。雖然還算不上是特別地粉粉面面,但確實要比往日實在多了。終於知道粉粉面面的南瓜什麼樣了。並沒有什麼計劃,只是在這樣的一段空檔不搞點兒什麼出來,似乎總有一種虛度光陰的感覺。當目光投落到被切去部分的南瓜,決定來一個快手的泡打粉版南瓜蒸糕。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 100g
南瓜泥 120g
120g
泡打粉 1/2小勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    南瓜
  • 步驟 2/12
    麵粉,泡打粉,水
  • 步驟 3/12
    將南瓜洗淨去皮,切小塊蒸熟
  • 步驟 4/12
    倒入碗中,加入水
  • 步驟 5/12
    攪拌均勻
  • 步驟 6/12
    麵粉與泡打粉混合,篩入南瓜液中
  • 步驟 7/12
    拌成均勻面糊
  • 步驟 8/12
    倒入模具中,2/3滿
  • 步驟 9/12
    放入沸水鍋中大火蒸15分鐘左右
  • 步驟 10/12
    熟透熄火,
  • 步驟 11/12
    出鍋稍涼
  • 步驟 12/12
    脫模
小貼士

喜歡甜味可以根據自己口味酌情加糖。

調好的麵糊不宜久放,需立即上鍋大火蒸制,才能蒸出鬆軟的蒸糕。

釋出於 2019-09-18
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