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南瓜蒸糕
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沾僦苟攬託

稀奶油。竟然忘記了它，趕緊想轍解決它。其實，原本想把它當黃油/玉米油做麵包。可是，麵包如今正承擔著別的實驗專案。稀奶油只好另謀出路。

剛好有個計劃，蒸個南瓜的什麼發糕之類？不如把它加進去。簡單一點搞個泡打粉版發糕，那大概和馬芬差不多。只不過用蒸不用烤而已。把君之和孟老師請出來作參考，猛然間在孟老師的香韌乾果蒸糕裡找到靈感。把乾果們換成南瓜，想必也可行。去掉了糖，保留部分蜂蜜——不想要太甜。最後的結果，看起來還可以吧。不知道是不是南瓜的原因，似乎比孟老師的蒸糕顯得溼潤一些。

食材
南瓜絲 110g
稀奶油 55g
牛奶 110g
低筋麵粉 80g
米粉 20g
蜂蜜 25g
泡打粉 1小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    用料
  • 步驟 2/16
    南瓜洗淨去皮
  • 步驟 3/16
    用刨絲器刨成細絲，備用
  • 步驟 4/16
    將蜂蜜加入牛奶，攪拌均勻
  • 步驟 5/16
    倒入稀奶油
  • 步驟 6/16
    攪拌均勻
  • 步驟 7/16
    低筋粉，泡打粉，米粉，混合篩入液體中
  • 步驟 8/16
    拌成均勻面糊
  • 步驟 9/16
    倒入南瓜絲，
  • 步驟 10/16
    拌勻
  • 步驟 11/16
    倒入6寸活底圓模
  • 步驟 12/16
    放入沸騰的蒸鍋，中火蒸30分鐘左右
  • 步驟 13/16
    熟透，熄火
  • 步驟 14/16
    出鍋，稍涼
  • 步驟 15/16
    脫模
  • 步驟 16/16
    切塊食用
小貼士

南瓜使用刨絲器刨成細絲口感更好，沒有刨絲器可以用刀儘量切細。

晾涼冷卻後切塊斷面更清晰。

釋出於 2023-10-03
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