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大棗南瓜蒸糕
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是雨叔本人

這款蒸糕是今天的早餐，南瓜是一種最適合做糕點的蔬菜，但我不喜歡吃烘焙食品，雖好吃但容易上火，這款蒸糕不上火綿綿軟軟的，有淡淡的奶香和大棗的香甜味，而且南瓜屬於黃色蔬菜，黃色果蔬富含維生素A和D。維生素A能保護胃腸黏膜，防止胃炎、胃潰瘍等疾患發生;維生素D有促進鈣、磷兩種礦物元素吸收的作用，進而收到壯骨強筋之功，對於兒童佝僂病、青少年近視、中老年骨質疏鬆症等常見病有一定預防之效。我增加了一些牛奶和大棗在裡面，營養更全面，適合老人和小孩子吃。

食材
南瓜 130g
牛奶 100ml
低筋麵粉 110g
大棗 8個
白糖 40g
玉米油 1湯匙
泡打粉 1g
鹽 1g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    南瓜去皮去瓤切成薄片，放在盤中入蒸鍋蒸熟。
  • 步驟 2/6
    把蒸熟的南瓜、牛奶、白糖放入料理機裡，攪成南瓜汁。
  • 步驟 3/6
    大棗洗淨，切成小丁。
  • 步驟 4/6
    南瓜汁倒在面盆裡，把麵粉、泡打粉、鹽混合後篩入面盆裡攪拌均勻。
  • 步驟 5/6
    放入切好的棗丁和玉米油攪拌均勻後靜置十五分鐘。
  • 步驟 6/6
    把拌好的麵糊舀入事先抹好油的小碗裡，然後放入蒸鍋蒸十分鐘即可。
小貼士

1、麵粉的用量依南瓜的含水量放入。

2、白糖的用量依個人口味放入。

3、小碗抹油是為了方便脫模。

釋出於 2022-06-26
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