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原味豆渣發糕
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笑顏oath

豆渣餅有沒有吃到膩味？桌上不間斷的豆渣餅有沒有看到審美疲勞？可是，還有最後一點豆渣，換個什麼花樣？

發糕！其實就是吧之前的餅餅麵糊放在鍋中蒸熟而已。不加鹽，也不加糖，如白饅頭一般，只吃豆渣和麵粉的味道。只是不知道它的接受度如何，且拭目以待。。

食材
豆渣 100g
中筋粉 120g
水 120g
泡打粉 1/2小勺
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    用料
  • 步驟 2/11
    將豆渣倒入碗中，
  • 步驟 3/11
    麵粉與泡打粉混合，篩入碗中
  • 步驟 4/11
    將麵粉與豆渣略加混合
  • 步驟 5/11
    倒入清水
  • 步驟 6/11
    調成稠厚的麵糊
  • 步驟 7/11
    倒入模具中
  • 步驟 8/11
    放入沸騰的蒸鍋，大火蒸15分鐘左右
  • 步驟 9/11
    熟透，熄火
  • 步驟 10/11
    出鍋稍涼
  • 步驟 11/11
    脫模
小貼士

麵糊用水量需根據豆渣含水量酌情調整。

喜歡甜食的，也可以在麵糊中酌量加糖調味。

釋出於 2022-09-04
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