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杏仁奶油蛋糕卷
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我覺得很酷啊啊啊

為了能把我的圖片也能拍出美感，沒少翻看大師們的部落格。貌似網上流行暗背景的美食圖片，週末我也想擺弄幾張，可是家裡沒黑背景布，急中生智我用上我件黑色的外套！哈哈！！拍完自我感覺還良好。今天多上幾張圖片了，別嫌我煩啊！

時間:30分鐘-1小時
食材
低粉 85g
牛奶 40ml
雞蛋 5個
植物油 40ml
杏仁粉 30g
淡奶油 100g
食鹽 2g
細砂糖 100g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    烤盤中墊好裁剪合適的烘焙紙。
  • 步驟 2/15
    蛋清和蛋黃分別打在兩盆中。
  • 步驟 3/15
    蛋清和蛋黃分別打在兩盆中。
  • 步驟 4/15
    蛋清中加入幾滴白醋。
  • 步驟 5/15
    75克細砂糖細砂糖分三次加入蛋清中。
  • 步驟 6/15
    蛋清打至提前打蛋器，蛋白有下彎尖角。
  • 步驟 7/15
    蛋黃中加入植物油、杏仁粉、牛奶以及過篩後的低粉，攪拌均勻。
  • 步驟 8/15
    取1/3蛋白加入蛋黃中翻拌均勻。
  • 步驟 9/15
    將翻拌均勻的蛋黃糊倒入蛋清中，再次翻拌均勻。
  • 步驟 10/15
    蛋糕糊倒入烤盤中，烤箱預熱165度，烤制20分鐘。
  • 步驟 11/15
    蛋糕烤制好後，輕震一下，倒扣，晾涼。
  • 步驟 12/15
    淡奶油加入25克細砂糖，打發至8分發
  • 步驟 13/15
    晾涼的蛋糕片，正面朝上，抹上打發好的奶油。留1公分邊不抹奶油。
  • 步驟 14/15
    用烘焙紙向上拉起，順帶捲起蛋糕片。
  • 步驟 15/15
    卷好的蛋糕冰箱冷藏30分鐘後，就可切片。
小貼士

打發淡奶油時，一定將淡奶油冷藏儲存3小時以上，才好打發。

釋出於 2019-12-12
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