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奶香花捲
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愛賣萌_

夏天來了，發麵蒸饅頭是不用愁了。和好面，放置個把鐘頭，面就發得非常好了，比起冬天來，不知道省了多少心。麵粉里加入了剩下的煉乳，做成了花捲，奶香味和蔥香味，再加上芝麻的香味，非常好吃的家常主食。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 500g
煉乳 80g
油 適量
鹽 適量
酵母 適量
黑芝麻 適量
白芝麻 適量
香蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    麵粉加煉乳。
  • 步驟 2/11
    加用溫水化開的酵母水，和成麵糰。醒發至二倍大。
  • 步驟 3/11
    將麵糰取出排氣。
  • 步驟 4/11
    擀成薄片。
  • 步驟 5/11
    抹上油，灑上香蔥和鹽。
  • 步驟 6/11
    撒上黑、白芝麻。
  • 步驟 7/11
    捲成卷，切成段。
  • 步驟 8/11
    在中間壓一下，拿手上左右反轉成花捲型。
  • 步驟 9/11
    卷好的花捲二次發酵。
  • 步驟 10/11
    放蒸鍋中，大火蒸 二十分鐘。
  • 步驟 11/11
    蒸好後過五分開蓋即可。
小貼士

二次醒發很重要，做好後再放置二十分鐘。蒸好後不要立即開蓋。

釋出於 2019-11-11
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