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奶香花捲
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小朋友懷念花捲的味道了

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 400g
奶粉 15g
蔥花 適量
油 適量
鹽 8g
糖 6g
酵母 5g
豆渣 少量g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    溫水劃開白糖再加入5g酵母調勻，麵粉準備好，早餐濾出的豆渣只取少量（2勺）加入麵粉中
  • 步驟 2/19
    1包奶粉加入麵粉中拌勻再把酵母水加入麵粉中攪拌均勻，揉成光滑不沾手的麵糰
  • 步驟 3/19
    發酵
  • 步驟 4/19
    面發好了
  • 步驟 5/19
    麵糰置於案板上充分揉勻
  • 步驟 6/19
    醒面時準備蔥花
  • 步驟 7/19
    醒過的面分成兩半，取一半擀成四方的麵皮，別太薄
  • 步驟 8/19
    倒油抹勻，灑鹽，也抹勻
  • 步驟 9/19
    均勻撒上蔥花
  • 步驟 10/19
    從長的一端捲起
  • 步驟 11/19
    全部卷好
  • 步驟 12/19
    切成2釐米左右的小段，
  • 步驟 13/19
    取2個面塊摞在一起
  • 步驟 14/19
    用筷子從正中壓下，讓兩個面快粘在一起
  • 步驟 15/19
    雙手各拉住面塊兩端向外拉，以麵皮不被拉斷為限，然後左手向上右手向下反捲，反捲後面塊的兩端在下方搭在一起
  • 步驟 16/19
    一個花捲就完成了
  • 步驟 17/19
    全部做好後蓋上溼巾再醒15分鐘入鍋蒸
  • 步驟 18/19
    冷水上鍋大火䒱15分鐘。關火後等幾分鐘再開蓋。
  • 步驟 19/19
    奶香伴隨著蔥香的大花捲就上桌啦。
釋出於 2019-12-18
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