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三色奶黃花捲
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ltsawSo

哈哈，又來一款三色的奶黃花捲啦！加入南瓜，加入菠菜的包子，營養更豐富啦！這樣的包子，只有自己動手才可以完成的，外面是買不到的呢！包子顏色不但好看，而且香甜可口鬆軟啊！

時間:30分鐘-1小時
食材
南瓜發酵麵糰 100g
菠菜發酵麵糰 100g
牛奶發酵麵糰 100g
奶黃餡 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備好已經完基本發酵的各色麵糰，重新揉成光滑麵糰；
  • 步驟 2/10
    然後擀成長方形片；
  • 步驟 3/10
    逐片疊起來；
  • 步驟 4/10
    再捲成條形，切成小份；
  • 步驟 5/10
    再將每份小麵糰擀成長片，一片放上奶黃餡；
  • 步驟 6/10
    取沒有放奶黃的那片蓋上放有奶黃的；
  • 步驟 7/10
    用刮板在面片上切上三下；
  • 步驟 8/10
    扭成花捲；
  • 步驟 9/10
    放入蒸盤上，置於鍋裡醒發，醒發時間大概30分鐘（室溫），醒發好的麵糰，拿在手上有種輕盈的感覺，且膨脹至原來的1.5倍大，則醒發完成；
  • 步驟 10/10
    冷水下鍋，開大火蒸，煮沸後，轉慢火蒸15分鐘，熄火後再燜3分鐘，取出即可食用。
小貼士

收口要收緊，要不然蒸的時候爆開啊！

釋出於 2019-09-20
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