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奶黃花捲
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EDC的小迷弟阿

最近喜歡上吃奶黃包子！清甜可口鬆軟，好吃！

時間:30分鐘-1小時
食材
奶香發酵麵糰 300g
奶黃 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好發酵麵糰；
  • 步驟 2/11
    將麵糰分成約30G一份的小麵糰；
  • 步驟 3/11
    將麵糰擀成長片；
  • 步驟 4/11
    一片放上適量的奶黃；
  • 步驟 5/11
    將另一片加蓋上並用擀麵棍擀平；
  • 步驟 6/11
    用刮板在面片上切上三下，兩端不要切開；
  • 步驟 7/11
    雙手向相反方向扭起來；
  • 步驟 8/11
    圍成圈，收口向內；
  • 步驟 9/11
    放入蒸架上，置於鍋裡醒發，醒發時間大概40-45分鐘（室溫），醒發好的麵糰，拿在手上有種輕盈的感覺，且膨脹至原來的1.5倍大，則醒發完成；
  • 步驟 10/11
    冷水下鍋，開大火蒸，煮沸後，轉慢火蒸15分鐘，熄火後再燜3分鐘；
  • 步驟 11/11
    取出即可食用。
小貼士

麵糰一半用低粉一半用高粉，包子口感會更好！

釋出於 2019-09-20
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