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茶香滷豆乾
5萬 熱度
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鄭誰予琴亂
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簡單
時間:1-2小時
食材
白豆腐乾
500g
黃豆
30g
鹽
適量
綠茶
5g
紅茶
5g
小茴香
適量
八角
適量
桂皮
適量
陳皮
適量
香葉
適量
幹辣椒
適量
醬油
適量
糖
適量
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/7
黃豆前提一晚浸泡。紅茶、綠茶、調料準備好。
步驟 2/7
豆腐乾切小方塊,用鹽水醃製15分鐘
步驟 3/7
鍋內放水,放入豆腐乾
步驟 4/7
放入綠茶、紅茶
步驟 5/7
放入黃豆、幹辣椒
步驟 6/7
將所有調料放入滷料包內,放入鍋中
步驟 7/7
醬油、鹽、糖,大火燒開後,改小火燒十五分鐘,關火燜三個小時。三小時後再燒十五分鐘,再關火燜三小時即可。
小貼士
私房話:綠茶起到提香的做用,紅茶起到上色的作用
釋出於 2019-11-01
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