自制入味醬香滷蛋 - 自制入味醬香滷蛋的做法,自制入味醬香滷蛋怎麼做好吃,自制入味醬香滷蛋的家常做法 - 京細菜譜

自制入味醬香滷蛋

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屈孤秋酷

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雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。

時間:10-30分鐘

食材

熟雞蛋 6個

啤酒 1瓶

香葉適量

白果適量

桂皮適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/8

將所有食材都準備好。
步驟 2/8

整瓶啤酒放入鍋中，放入用清水煮熟的雞蛋。（這時先不要開火）啤酒內的酒精會隨著加熱而散發，使雞蛋內留下麥香。
步驟 3/8

用啤酒和紅糖調好的汁倒入鍋內。紅糖要在啤酒裡充分融化。
步驟 4/8

加入老抽、香葉、花椒、大料、白果、桂皮、幹山楂、砂仁、青果、柏子。
步驟 5/8

開大火滷雞蛋，等鍋開。
步驟 6/8

鍋開後，大火轉小火，加入適量蠔油。蠔油可以取代鹹鹽，使雞蛋有鹹味。悶制15分鐘，開鍋撈出，即可享用美味。
步驟 7/8

準備一根牙籤，一條線。將線綁牢在牙籤上面。
步驟 8/8

牙籤插入雞蛋的中間。線沿著雞蛋切開，會比刀切雞蛋更方便快捷。

小貼士

加入蠔油，可以去掉雞蛋的腥味，使雞蛋的味道更加鮮美。

釋出於 2019-11-11