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釀口蘑
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仙人掌tranquil

那天在菜場買菜時看到有新鮮的大蘑菇賣，樣子很漂亮，蘑菇頂白白的。但我是從來不買非常漂亮的菜的，包括水果之類的。自然生長的東西不可能那麼漂亮，除非加入了人工的痕跡。所以，我買了不是很白很漂亮的蘑菇。

時間:10-30分鐘
食材
蘑菇 200g
肉 200g
鹽 適量
生抽 適量
糖 適量
芹菜 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    蘑菇去掉蒂，洗淨。
  • 步驟 2/14
    肉剁成肉糜。
  • 步驟 3/14
    蘑菇蒂切碎。
  • 步驟 4/14
    和肉糜放在一起，加糖、鹽、生抽攪拌。
  • 步驟 5/14
    芹菜切碎。
  • 步驟 6/14
    放在肉糜裡拌勻。
  • 步驟 7/14
    用手把抓肉糜抓成球形。
  • 步驟 8/14
    放在蘑菇上。
  • 步驟 9/14
    全部做好，放在蒸鍋上蒸15分鐘。
  • 步驟 10/14
    小碗裡放澱粉，加水調成芡汁。
  • 步驟 11/14
    鍋裡放水，燒開，加少許鹽和糖。
  • 步驟 12/14
    倒入芡汁攪勻。
  • 步驟 13/14
    關火，放少許老抽調處顏色，攪勻。
  • 步驟 14/14
    淋在丸子上。
小貼士

佳寧心得：

1、蘑菇儘量選擇大小差不多的，擺盤好看。

2、肉丸子也可以用勺子挖。

3、蒸好的盤子裡會有汁，倒掉或放在鍋裡做芡汁。

釋出於 2019-11-01
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