jxcaipu logo
口蘑釀肉
1.2萬 熱度 163 收藏
video指甲油

口蘑，我家一般會在放了一點油的平底鍋中，去蒂後煎制悶一下，等口蘑本身的湯汁滲出，再灑點海鹽和黑胡椒出鍋就行，但熊孩子說，老吃，煩了。

那就換個做法，不煎了，咱們蒸。同樣還是走低脂少油的路線，儘可能的保持口蘑的新鮮本味，做個口蘑釀肉。只用一點資本油，一點肉，用醬油的醬香，與肉香，蘑菇香相結合。讓醬油的鮮味，進一步提升口蘑的鮮，讓二者完美結合相溶合。

口蘑10個 古龍天成醬油2勺 豬肉100克 蔥姜適量 澱粉適量 蛋清少許

時間:10-30分鐘
食材
口蘑 10個
豬肉 100克
醬油 2勺
蔥 適量
姜 適量
澱粉 適量
蛋清 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備食材。
  • 步驟 2/13
    將豬肉切成小段，蔥姜也切成細段。
  • 步驟 3/13
    將肉與蔥姜在一起剁成肉餡。
  • 步驟 4/13
    在肉餡中加入一勺醬油
  • 步驟 5/13
    再加入少許蛋清充分攪拌均勻。
  • 步驟 6/13
    將口蘑去蒂清洗乾淨。
  • 步驟 7/13
    將肉餡填入口蘑中，儘量填得實一些。要高於口蘑。
  • 步驟 8/13
    鍋中加入燒至上氣，將口蘑放入。
  • 步驟 9/13
    大火蒸制約十分鐘，肉餡變色，口蘑有湯汁滲出熟透即可取出。
  • 步驟 10/13
    將盤中的湯汁倒入鍋中，再加入一勺醬油，如果湯汁少，就再加一點點水。
  • 步驟 11/13
    在鍋中燒開，再加一點水澱粉使湯汁變濃稠
  • 步驟 12/13
    再放少許香菜和胡蘿蔔末關火。
  • 步驟 13/13
    將湯汁澆在蘑菇肉上即可。
小貼士

大火上氣後，再將盤子放入鍋中蒸制，約十分鐘左右即可。

釋出於 2023-07-11
150
相關菜譜
寫評論