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口蘑燒肉
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使人ascend

口蘑燒肉,上班族分分鐘就能搞定的一道家常菜,很方便快捷

時間:30分鐘-1小時
食材
五花肉 500g
口蘑 300g
油 適量
鹽 適量
白糖 2勺
白酒 1勺
草果 適量
桂皮 適量
八角 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    五花肉洗淨，鋒速三刮毛
  • 步驟 2/13
    根部帶泥土的新鮮口蘑（在國外口蘑可以直接生吃）
  • 步驟 3/13
    五花肉切麻將塊待用
  • 步驟 4/13
    口蘑洗淨泥土多清洗幾遍
  • 步驟 5/13
    老薑切小片，香料：草果，八角，桂皮
  • 步驟 6/13
    炒鍋中倒入少許油，放入2大勺白糖，中火，不停翻炒
  • 步驟 7/13
    炒至油糖完全融合，顏色越來越深，起泡表面冒出些油煙，等泡泡一消
  • 步驟 8/13
    立即倒入五花肉煵幹水汽上色，（糖泡泡一消就得立馬放肉，不然糖會炒糊）
  • 步驟 9/13
    倒入事先準備的香料和薑片翻炒出香味，繼續煸炒10分鐘到肉表皮微焦
  • 步驟 10/13
    加入一勺白酒去除腥味
  • 步驟 11/13
    加適量的開水，調入1勺鹽，燒開後，用中火燉到肉軟大約30分鐘
  • 步驟 12/13
    放入口蘑煮開後，根據口味在調入適量的鹽
  • 步驟 13/13
    轉大火煮軟收汁即可
小貼士

1.本菜沒使用一滴醬油也能上色

2.最後收汁不用收的很乾，稍微留一些湯汁，成菜更好吃

3.口蘑宜配肉菜食用；製作菜餚不用放味精或雞精

釋出於 2020-07-21
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