口蘑燒肉丸 - 口蘑燒肉丸的做法,口蘑燒肉丸怎麼做好吃,口蘑燒肉丸的家常做法 - 京細菜譜

口蘑燒肉丸

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彭吙含笑飲鴆酒別

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用的是8：2的肉肉末，7：3的也可以，丸子用炸或汆水皆可~

食材

口蘑 250克

瘦肉末 150克

蒜薹 4根

小蔥適量

姜適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

主料；
步驟 2/13

口蘑洗淨切厚片；
步驟 3/13

蒜薹切段；蔥切段切末；姜切絲；
步驟 4/13

肉末中加少許蔥末薑末，再加入雞蛋清、適量鹽、料酒、胡椒粉、澱粉拌勻攪拌上勁；
步驟 5/13

肉末從虎口擠出；
步驟 6/13

做成大小相當的丸子；
步驟 7/13

把肉丸入油鍋中炸至金黃；
步驟 8/13

撈出瀝油；
步驟 9/13

炒鍋加油燒熱，入蔥姜爆香；
步驟 10/13

下肉丸和口蘑稍炒一會兒；
步驟 11/13

加點水，調入鹽和生抽炒勻，加蓋燒1分鐘；（水不要加太多，口蘑本身也會出水）
步驟 12/13

差不多收汁時加入蒜薹炒至斷生；
步驟 13/13

調入水澱粉勾薄芡即可。

釋出於 2018-08-18