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奶香口蘑燒花菜
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悤孤島舊夢少男舊

奶香口蘑燒花菜，原來不用加牛奶也一樣有牛奶的香味喲。經過爆炒的口蘑遭遇了白開水，分泌出如牛奶般純白的醬液，婉如牛奶般的雪白，這個爆炒熗水後的嘗試真是個大驚喜，意想不到的結果，菜餚醬汁到最後真如加入牛奶般的乳白色，很合適老人家的一個菜菜啊，清淡，軟綿，營養，真是不錯喲。

時間:10-30分鐘
食材
口蘑菇 250g
西蘭花 100g
白菜花 100g
油 適量
鹽 適量
蒜 適量
紅蘿蔔 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備好蒜蓉；
  • 步驟 2/14
    口蘑菇洗淨切花刀；
  • 步驟 3/14
    白花菜和西蘭花洗淨切小塊；
  • 步驟 4/14
    把白花菜和西蘭花焯水處理後濾幹水待用；
  • 步驟 5/14
    起油鍋爆香蒜蓉；
  • 步驟 6/14
    加入口蘑菇爆炒；
  • 步驟 7/14
    炒至口蘑菇少許軟身；
  • 步驟 8/14
    熗入適量的開水；
  • 步驟 9/14
    燜煮，燜煮過程湯汁呈現出奶白色，如牛奶一般；
  • 步驟 10/14
    加入焯水的白菜花和西蘭花；
  • 步驟 11/14
    翻炒勻；
  • 步驟 12/14
    加入裝飾用紅蘿蔔絲；
  • 步驟 13/14
    加入鹽翻炒勻；
  • 步驟 14/14
    最後熗入澱粉水翻勻撈起即可食用。
小貼士

1、口蘑菇爆炒再熗入開水，醬汁會呈現出乳白色，達到如加入牛奶般的效果；

2、花菜焯水後再燜煮，更軟綿，更合適老人家食用。

釋出於 2019-07-24
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