丁香口蘑燜鴨
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丁香口蘑燜鴨色澤紅亮,鴨肉酥爛,隔著螢幕都好想吃上一口!
時間:30分鐘-1小時
烹飪步驟
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步驟 1/9
將打理乾淨的鴨子焯水剁成小塊備用 -
步驟 2/9
口蘑洗淨對剖開
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步驟 3/9
生薑切片，大蔥切段，大蒜對破兩瓣
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步驟 4/9
香料：八角1個，豆蔻2個，丁香5顆，青花椒適量，肉桂2個，陳皮適量（做鴨子必定不能少了丁香）
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步驟 5/9
起油鍋，放冰糖，炒至冰糖溶化呈淺咖啡色並起大泡時（小火）
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步驟 6/9
放入大蔥段，生薑片
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步驟 7/9
放入切好的鴨肉翻炒上色（中小火）
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步驟 8/9
加少許生抽，料酒，和口蘑炒勻
-
步驟 9/9
鴨肉轉入壓力鍋中摻適量清水，加入剩下的蔥段、（步驟4）裡的香料，鹽，蓋上蓋子壓20分鐘，解壓後就可以吃了
小貼士
1.鴨子腥味比較重，需要焯水後在炒制
2.做鴨肉需要和丁香搭配
釋出於 2020-10-10
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