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蠔汁口蘑
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醉人

【蠔汁口蘑】是用蠔油和醬油搭配燒製而成的一道菌菇素菜，口感軟嫩，老少皆宜。燒製時候加了一點胡椒碎提味，菜餚的味道非常好，製作方法並不複雜，是一道零廚藝家常菜。

時間:10分鐘內
食材
口蘑 400g
油 適量
鹽 適量
白糖 適量
醬油 適量
料酒 適量
蠔油 適量
胡椒碎 少許
蔥姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    把口蘑洗淨瀝淨水分
  • 步驟 2/11
    熱油，放入蔥姜炒香
  • 步驟 3/11
    放入口蘑，大火翻炒
  • 步驟 4/11
    烹入適量料酒。去異味、提鮮味
  • 步驟 5/11
    加入蠔油
  • 步驟 6/11
    加適量醬油，翻炒均勻
  • 步驟 7/11
    加適量清水
  • 步驟 8/11
    加少許胡椒碎粒，燒製5分鐘
  • 步驟 9/11
    加鹽、白糖調味
  • 步驟 10/11
    旺火收汁後即可關火
  • 步驟 11/11
    出鍋裝盤，即可上桌品味
小貼士

1、口蘑入鍋後烹入適量料酒可以去異味增加鮮味。

2、白糖不宜多放，加少許白糖可以中和味道，吃起來味道柔和。

釋出於 2025-01-12
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