煎釀絲瓜 - 煎釀絲瓜的做法,煎釀絲瓜怎麼做好吃,煎釀絲瓜的家常做法 - 京細菜譜

煎釀絲瓜

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在淖釩炊腥

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婆婆種的絲瓜拉秧了，最後幾個讓我拿來了，就做了這道煎釀絲瓜。絲瓜可是好東西，好吃還可供藥用，有清涼、美白、利尿、活血、通經、解毒之效。

時間:10分鐘內

食材

絲瓜 450g

牛肉 200g

油適量

鹽適量

雞精適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/11

主料：絲瓜去皮，牛肉剁成泥。
步驟 2/11

牛肉泥中加入蔥薑末、料酒、幹澱粉、鹽、少許高湯拌勻。
步驟 3/11

絲瓜切成1.5釐米厚的段，去瓤。
步驟 4/11

將牛肉逐個釀入絲瓜盅內。
步驟 5/11

釀好的絲瓜兩面蘸上幹澱粉待用。
步驟 6/11

淨鍋上火，加入植物油燒熱，放入絲瓜煎至兩面金黃。
步驟 7/11

絲瓜兩面金黃後烹入料酒。
步驟 8/11

放入高湯，用小火燜至成熟。
步驟 9/11

將燜熟的絲瓜取出盛入盤中待用。
步驟 10/11

燜絲瓜的湯汁裡調入鹽、雞精、白糖、胡椒粉燒沸，放少許蒜末，調入水澱粉勾芡，淋入花椒油。
步驟 11/11

將熬好的湯汁澆在絲瓜上即可。

小貼士

燜絲瓜時不用太久，我這次燜的有些久，絲瓜都燉的沒型了。

釋出於 2020-04-01