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釀絲瓜
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聽菡誰予琴亂

絲瓜是夏季常食的蔬菜，絲瓜性寒味甘，能除熱利腸，去風化痰，涼血解毒之功效。絲瓜中含有蛋白質、糖類、維生素、礦物質、鈣、磷、鉀等，是一種藥用價值及營養價值均很高的蔬菜。

時間:10-30分鐘
食材
絲瓜 1根
肉末 100g
胡蘿蔔、蔥 適量
香油 1茶匙
蒸魚豉油 適量
鹽、雞精、生抽、澱粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    絲瓜去掉兩頭，用刮刀颳去表皮洗淨，切（2公分）段，中間用小刀摳小孔
  • 步驟 2/5
    肉末加入香油、鹽、雞精、生抽、水澱粉、蔥末，胡蘿蔔碎末攪拌均勻
  • 步驟 3/5
    再把肉陷塞進絲瓜圈內
  • 步驟 4/5
    蒸鍋中水開後，把絲瓜裝盤隔水蒸8分鐘
  • 步驟 5/5
    出鍋淋些蒸魚豉油，就可享用美味了
小貼士

絲瓜用刮刀去除絲瓜老皮（蒸熟不易變形）

釋出於 2018-12-28
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