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乾貝肉丸釀絲瓜
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沒有腹肌program

適合夏天的一道清新菜式。

食材
半肥瘦的豬前腿肉 半斤
乾貝 若干
絲瓜 一根
花生油 適量
鹽 適量
醬油 適量
生粉 適量
砂糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    乾貝泡開後，與豬肉一起剁成肉泥。越碎越好。
  • 步驟 2/6
    在剁好的肉泥中加入花生油、鹽、醬油、砂糖、生粉適量，用筷子順著一個方向攪拌。（一定要順著一個方向攪，不然肉醬無法起膠）直到肉泥結成團狀並感覺攪拌困難為止。
  • 步驟 3/6
    絲瓜挑選較粗胖的，橫切成約2cm高的小樹樁形狀。
  • 步驟 4/6
    用小勺子在絲瓜塊中挖出1/3的囊（不用挖太深的），勺一勺肉泥塞入其中。
  • 步驟 5/6
    如此重複。然後取一干淨的平底的大碟子，在底部抹上少許花生油，將釀好的絲瓜整齊地碼好。騷包的還可以在上面放枸杞點綴一下。
  • 步驟 6/6
    鍋裡放水，燒開後將絲瓜放入，猛火蒸約5-10分鐘（視分量而定）。
釋出於 2018-12-13
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