jxcaipu logo
絲瓜釀肉丸
13.4萬 熱度 70 收藏
木木今兮

又到了絲瓜上市的季節了

絲瓜是個好東西，蛋白質和維生素含量都挺高。特別適合給正在長身體的孩子們食用

不過絲瓜可是不能生吃的

一定要去皮後加熱食用

可以開水焯過後涼拌，或者清炒，煲湯等

今天這個絲瓜釀肉是非常快手的一道菜，儘可能大的保留了絲瓜的營養和原汁原味

食材
絲瓜 1根
蒜 2-3瓣
水澱粉 20毫升
清水 適量
肉餡 適量
植物油 少許
鹽 雞精 1-2克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好絲瓜，蒜，和少量肉餡。肉餡的製作方法很簡單，將切剁碎加點蔥薑末，少量生抽 蠔油，鹽 胡椒粉拌勻即可，不要加老抽哦 不然蒸出來的顏色過深 就不美膩了。
  • 步驟 2/12
    絲瓜洗淨 去頭尾、去皮
  • 步驟 3/12
    把絲瓜切成4釐米左右的小塊。不要太薄了 不然蒸完了 就沒形狀了
  • 步驟 4/12
    用挖球器或者小勺子，把絲瓜中間的瓤挖出一釐米深。不用太深了
  • 步驟 5/12
    挖出來的瓤 也不用丟掉，可以切碎後拌入肉餡，可以讓肉餡鮮而不膩
  • 步驟 6/12
    用小勺，把肉餡裝進絲瓜小凹槽內
  • 步驟 7/12
    熱水上汽後 蒸5分鐘即可。不要蒸久了，不然絲瓜的顏色就不好看了
  • 步驟 8/12
    鍋內燒熱油，倒入切碎的蒜末爆香。我這光為了拍照了 蒜都爆糊了
  • 步驟 9/12
    將蒸好的絲瓜裡的原湯倒出來，倒進煸香的油鍋裡，
  • 步驟 10/12
    倒入水澱粉進行勾芡。
  • 步驟 11/12
    關火，調入雞精和鹽
  • 步驟 12/12
    將熬好的勾芡汁，均勻的淋在擺好盤的絲瓜上。點綴點紅紅綠綠的菜絲即可
小貼士

1.給小孩子做飯 一個很好用的討巧辦法，就是儘可能的把飯菜做的美一點，精緻一點

2.調製的肉餡內不要加老抽哦  不然蒸出來的顏色過深  

3.不要蒸久了，中火5分鐘即可

釋出於 2018-08-20
147
相關菜譜
寫評論