絲瓜富含銅,銅是人體健康不可缺少的微量營養素,對於血液、中樞神經和免疫系統,頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。夏天正是大量絲瓜上市的季節,絲瓜不僅炒著可以吃,蒸著吃又是另一種風味,而且蒸制的菜餚更軟爛、入味,易於老人和兒童食用。
挖絲瓜最好用比較鋒利的勺子,也不能挖的太多,以免挖破了。