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腐竹拌雞絲
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世界和平愛豆發財

夏季來一盤涼拌菜開胃消食，色彩斑斕，營養豐富，鮮爽香脆辣，

時間:10-30分鐘
食材
腐竹 120g
雞胸肉 200g
油 適量
鹽 適量
香菜 適量
胡蘿蔔 適量
熟花生 適量
紅辣椒 適量
雞精 適量
幹辣椒 適量
生薑 適量
蔥段 適量
熟黑芝麻 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材：雞胸肉、腐竹、胡蘿蔔、香菜、紅辣椒，全部清洗乾淨。
  • 步驟 2/9
    準備熟黑芝麻、熟花生剝皮剁碎備用。
  • 步驟 3/9
    腐竹提前用清水浸泡幾個小時，泡軟無硬芯。
  • 步驟 4/9
    鍋中放水、蔥段、生薑片、鹽，大火燒開，放入雞胸肉小火煮十分鐘左右。
  • 步驟 5/9
    雞脯煮好後，把浸泡的腐竹放入煮雞胸肉的湯料中煮1分鐘。
  • 步驟 6/9
    雞胸肉煮好後，撈出晾涼，然後用手撕成細絲，胡蘿蔔切絲焯水快速撈出，香菜切段，紅辣椒切圈。
  • 步驟 7/9
    將所有食材倒在一個大的容器裡，加少許鹽。
  • 步驟 8/9
    鍋中放油燒熱，放入幹辣椒炸出香味。
  • 步驟 9/9
    將熱油淋在菜的表面，拌均勻即可食用。
小貼士

1、腐竹要提前浸泡幾個小時，泡軟口感才好。

2、腐竹放在煮過雞胸肉的水裡焯水更入味。

3、胡蘿蔔稍微焯水，軟了就不脆了。

釋出於 2019-12-02
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