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老式炸雞全腿
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俊逸

小時候的味道，為什麼這麼說呢，小時候我老媽總往家買整隻的炸雞給我們解饞，那時候有一段時間特別流行吃炸雞，皮脆脆的肉嫩嫩的，不過外面買的炸雞我總感覺外面好鹹裡面不入味，然後他們會送一小袋的椒鹽讓回來自己沾著吃，長大後就沒怎麼買過炸雞，自己可能做的幹嘛要去買呢，自己用的油是一次性的，外面的油不知道炸了多少回了不安全哦。自己在家做美味炸雞，不難，老公說味道槓槓的比買的好吃。

時間:10-30分鐘
食材
整雞腿 2只
油 適量
鹽 3g
醬油 15g
胡椒粉 適量
五香粉 適量
姜粉 少許
料酒 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將兩隻雞腿泡洗幾遍，用插子插些眼兒，放出血水。
  • 步驟 2/8
    泡洗好的雞腿煮開轉小火煮十五分鐘，扎開看裡面沒有血色斷生就可以撈出了。
  • 步驟 3/8
    加入醬油，
  • 步驟 4/8
    加入鹽，五香粉，胡椒粉和姜粉。
  • 步驟 5/8
    倒入料酒。
  • 步驟 6/8
    抓勻，給雞腿做一會按摩，讓料入味。 醃一天，早上醃晚上就可以做了。中途再按摩一會，吃透味兒。
  • 步驟 7/8
    鍋中放油，油溫六成熱下雞腿炸，如果油不是特別多，一面炸好翻面炸另一面。
  • 步驟 8/8
    中小火炸至外面變色，皮脆脆的就可以出鍋了。控一會兒油，或是用吸油紙吸去多餘油即可食用。
小貼士

鹹淡可以按自己喜好調節。

炸雞腿的時候不要太大的火防止糊掉。

釋出於 2019-08-14
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