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茄汁酥肉
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雁雲霸氣四濺

這道家常美食，主要食材有豬肉、西紅柿。這是很常見的食材，並且這道菜的烹飪過程也十分的簡單，很容易就能學會。西紅柿酸甜的口味，很多人都愛吃。這道茄汁酥肉的做法簡單，而且特別的好吃，趕緊在家做起來吧!

時間:10-30分鐘
食材
番茄 3個
豬肉 200g
芹菜 1根
雞蛋 1個
油 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
香炸粉 50g
雞粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備食材
  • 步驟 2/14
    豬肉冼淨切條，調入適量鹽、胡椒粉和雞粉，醃製20分鐘。
  • 步驟 3/14
    番茄洗淨燙去皮，切成薄片，芹菜切粒。
  • 步驟 4/14
    香炸粉兌入清水、攪拌成濃稠的糊狀，將醃製好的瘦肉裹上炸粉。
  • 步驟 5/14
    放入燒熱的油鍋中，炸成焦黃色。
  • 步驟 6/14
    撈出瀝乾油。
  • 步驟 7/14
    再裹上雞蛋液。
  • 步驟 8/14
    復炸片刻。
  • 步驟 9/14
    撈出，復炸後的豬肉變得酥脆而減少油膩感。
  • 步驟 10/14
    燒熱炒鍋，倒入油，下芹菜爆香。
  • 步驟 11/14
    倒入番茄爆炒出沙。
  • 步驟 12/14
    加入適量清水，遮上鍋蓋、大火煮10分鐘。
  • 步驟 13/14
    煮至湯汁濃郁，調入鹽和雞粉。
  • 步驟 14/14
    倒入炸好的酥肉，攪拌均勻即可。
小貼士

第一次裹香酥炸粉，第二次裹雞蛋液，復炸後的豬肉吃起來口感酥脆一點，沒那麼油膩。

釋出於 2019-10-31
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