去年快過年的時候，公司同事的媽媽自己曬的梅乾菜拿給我一些，一部分用來蒸梅菜扣肉，一部分用來蒸了梅菜肉包子。蒸的扣肉用來招待朋友，一大盤扣肉肉吃了一半，可梅菜卻吃的光光的，所以一直念念不忘，掂記著今年要自己曬一些。今年一等到芥菜大量上市的時候，買了很多曬乾菜。芥菜應該是分為好幾種，之所以說應該，是我不確定，因為買的時候有那種大葉芥菜，還有莖很寬大的芥菜，還有雪菜，賣菜的應該也是根據當地的叫法叫的，所以我也不很清楚。菜買回來後跑去跟阿姨請教，阿姨是廣西人，普通話不標準，溝通起來比較困難，我反覆問她，再三跟她確認，到最後總算弄明白，根據阿姨教的方法，曬出來的梅乾菜很好，一股香味。